COMO PREPARAR CEVICHE DE PESCADO JUREL

Hoy te enseñaré cómo preparar un exquisito y refrescante ceviche de jurel, una receta tradicional de la cocina peruana que combina los sabores cítricos y el pescado fresco con la suavidad de la papa y el dulzor del choclo. Este platillo es perfecto para disfrutar en los días calurosos y compartir con amigos y familiares.

¡Manos a la obra y a disfrutar de este maravilloso ceviche de jurel con papa y choclo!

Ingredientes: para Ceviche de jurel con papa y choclo.

• 600 g de filetes de jurel, sin piel ni espinas, cortados en cubos de 1 cm
• 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 4 limones)
• 1 cebolla roja mediana, cortada en tiras finas
• 1 ají limo o ají amarillo (según preferencia), sin semillas y cortado en rodajas finas
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Sal, ajinomoto  y pimienta al gusto
• Aceite
• 4 papas medianas, cocidas y peladas
• 1 Kion o jengibre
• 2 mazorcas de choclo (maíz) cocidas
• 1 hoja de lechuga para decorar (opcional)

¿COMO PREPARAR EL CEVICHE PERUANO?

VIDEO COMO PREPARAR CEVICHE.

1. En un tazón grande de vidrio o cerámica, coloca los cubos de jurel y añade el jugo de limón y el jugo de naranja. Mezcla bien para que el pescado quede completamente cubierto por el jugo. Deja marinar en el refrigerador por 15-20 minutos, hasta que el pescado esté blanco y cocido por la acidez de los cítricos.
2. Mientras se marina el pescado, coloca la cebolla roja en un tazón con agua fría y sal. Deja reposar durante 10 minutos para suavizar el sabor. Luego, escurre y seca con papel de cocina.
3. Retira el pescado del refrigerador y agrega la cebolla roja, el ají limo, el cilantro, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla suavemente para incorporar todos los ingredientes.
4. Corta las papas cocidas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas de papa en un plato y las mazorcas de choclo cocidas alrededor de las papas.
5. Sirve el ceviche de jurel sobre las papas y choclo. Puedes decorar el plato con una hoja de lechuga si lo deseas. Asegúrate de servirlo frío y disfruta de este delicioso ceviche de jurel con papa y choclo.