Receta de FRITO CON CEVICHE Cajamarquino

Si estás buscando una receta auténtica de frito con ceviche, ¡estás en el lugar correcto! Este platillo es uno de los más populares y emblemáticos de Cajamarca, y estamos encantados de compartir contigo la receta y los ingredientes necesarios para prepararlo en casa.

Cuando vengas a Cajamarca, o si ya eres de la región, hay un plato que definitivamente tienes que probar: ¡el frito con ceviche! Este platillo es muy popular en la zona, y se puede encontrar en muchos lugares, especialmente en los alrededores de los mercados, restaurantes especializados, plazas, así como en las fiestas patronales y en los Carnavales de Cajamarca.

Ingredientes del FRITO CON CEVICHE Cajamarquino.

Aquí te presento los ingredientes principales que se utilizan para preparar el Frito con Ceviche Cajamarquino:

Ingredientes para el Frito:

• Papas sancochada
• Carne de cerdo (opcional)
• Vísceras de cerdo
• Cebolla china
• Ajo (molido)
• Achote
• Comino en polvo
• Pimienta en polvo
• Sal (al gusto)
• Aceite
• Hierba buena

Ingredientes para el Ceviche:

• Pescado tollo
• Cebolla
• Limón
• Culantro
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Ají no moto
• Aceite

RECETA PARA LA PREPARACION DE FRITO CAJAMARQUINO

Preparación:

COMO PREPARAR FRITO DE PAPA CAJAMAQUINO.

1. Para preparar el frito, calienta suficiente aceite en una sartén o en una olla hasta que esté bien caliente.
2. Agrega el achote hasta que tengas le color y luego retira los granos.
3. Hecha ajo molido, pimienta, comino y viseras de cerdo.
4. Cuando esté en la cocción deseada ingresa la hierba buena y cebolla china, que estás no se frían mucho
5. Añade las papas sancochadas y revuelve hasta que todo esté mesclado.

COMO PREPARAR CEVICHE PARA FRITO CAJAMARQUINO.

1. Para preparar el ceviche, mezcla el pescado tollo con el limón, sal y ají limo.
2. Aparte vas hacer un licuado con los siguientes ingredientes: 4 trozos de pescado, cebolla, limón, sal, aji no moto, pimienta, apio, chilcano de pescado y aceite.
3. Cuando el licuado este terminado ingresamos por 5 segundo el culantro o cilantro.
4. Finalmente, mezclar todo lo preparado.

Decora con lechuga y disfruta de tu delicioso Frito con Ceviche Cajamarquino. (Tan bien puedes acompañar con chicharrones de chancho.