Costo del Queso en Perú

Perú, conocido mundialmente por su rica gastronomía, no solo destaca por sus famosos platos como el ceviche o la causa limeña, sino también por su variada producción de quesos. La diversidad geográfica del país permite la elaboración de distintos tipos de quesos, cada uno con un sabor y textura únicos que reflejan la riqueza de sus regiones.

Variedad y Precios

Tipos de Queso
En Perú, se pueden encontrar diversos tipos de quesos, adaptados a los gustos y necesidades de cada consumidor. Entre los más populares se encuentran:

Queso Fresco: Suave y de sabor ligero, ideal para acompañar diversos platos.
Queso Andino: Un queso más firme, con un sabor más intenso, típico de las regiones altas.
Queso Paria: De origen colonial, es un queso salado y seco, muy apreciado en la cocina local.
Queso Arequipeño: Cremoso y con un distintivo sabor, es un favorito en la región sur del país.

Precios por Kilo

Los precios pueden variar según la región y el tipo de queso. En promedio, los precios por kilo son:

Queso Fresco: Entre S/ 12 y S/ 20.
Queso Andino: Desde S/ 15 hasta S/ 25.
Queso Paria: Ronda los S/ 18 a S/ 30.
Queso Arequipeño: Entre S/ 20 y S/ 35.
Estos precios reflejan la calidad y el proceso de elaboración de cada tipo de queso, siendo accesibles para los diferentes segmentos del mercado.

El Proceso de Elaboración

La fabricación de queso en Perú es una combinación de técnicas tradicionales y modernas. Generalmente, el proceso incluye:

Obtención de la Leche: La calidad del queso peruano comienza con la selección de la mejor leche, proveniente de vacas, ovejas o cabras, dependiendo del tipo de queso.
Cuarteamiento y Acidificación: La leche se calienta y se le añaden cultivos bacterianos para iniciar la acidificación.
Coagulación: Se añade cuajo para solidificar la leche.
Corte y Desuerado: La cuajada se corta en cubos y se separa del suero.
Prensado y Moldeado: La cuajada se prensa y se moldea según el tipo de queso.
Maduración: Algunos quesos requieren un período de maduración para desarrollar su sabor y textura.
Este meticuloso proceso garantiza quesos de la más alta calidad, reflejando la riqueza culinaria del Perú.

El queso en Perú es más que un alimento; es una expresión de su cultura y tradiciones. Con una amplia variedad de tipos y precios accesibles, el queso peruano no solo satisface diversos paladares, sino que también es un reflejo de la diversidad y riqueza gastronómica del país. Ya sea como parte de un plato tradicional o como un snack por sí mismo, el queso peruano es un elemento indispensable en la cocina del país.

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